Degustación do plato nacional de Iraq (Galician Edition) por Riad khan

August 20, 2019

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Degustación do plato nacional de Iraq (Galician Edition) por Riad khan
Titulo del libro : Degustación do plato nacional de Iraq (Galician Edition)
Fecha de lanzamiento : January 2, 2019
Autor : Riad khan
Número de páginas : 78
Editor : publishing

Riad khan con Degustación do plato nacional de Iraq (Galician Edition)

Este debe ser un dos momentos máis peixes da miña vida, por suposto, do xeito máis sinxelo. Tastar o Masqouf, tamén coñecido como o Masgûf, é unha viaxe gastronómica por si só. Situado na rúa Al Muteena, Deira, Bait Al Baghdadi non é moi difícil de atopar. Bait, que traducido ao inglés significa "home", leva ao peculiar nome en inglés - Al Baghdadi Home Restaurant. A Maskouf aquí é un must-try para todos os amantes dos peixes. E para os que non son comedores de peixes: se é un alimento, esta é unha experiencia gastronómica que non debe faltar. Considerado o prato nacional de Iraq, esta carpa á grella é realmente única. O peixe é cortado en dúas metades idénticas da barriga, deixando a parte de atrás intacta, abrindo o peixe. Normalmente, unha adobada composta por aceite de oliva, sal de rocha, tamarindo e cúrcuma molida é xenerosamente cepillada no interior dos peixes e despois a grella por 3-4 horas, co peixe encerrado nunha posición de pé. Pero aquí no Bait Al Baghdadi, o peixe é simplemente salgado e logo colocado nunha posición de bloqueo nun pozo de madeira aberto, dentro dunha sala de vidro para conter todo o fume ea calor. O peixe entón fuma e se asada a lume durante uns 45 minutos a unha hora, co lado aberto ao lume. Entón colócase directamente sobre unha pila de brasas abertas, mentres que a parte inferior recorre. Como só un ingrediente sinxelo como o sal fai que a Maskouf tan sabrosa estea máis aló de min. Ten que ver co "fume" que entra na carne do peixe fresco. Mentres esperamos que cheguen os nosos peixes, pan árabe con varias salsas como Hummous, unha salsa de yogurt a base de "Tahina", un pepino de mango sorprendente e unha ensalada Fattoush nos mantivo ocupado. Outra cousa que nos mantivo ocupada era unha sopa de lentilha espesa que non era máis que "reconfortante".

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